Pie de Limón

Hola, ya estoy de vuelta, he estado un poco distraída y liada al mismo tiempo, pero ya estoy aquí.

Hoy quiero compartir con todos vosotros  esta rica  receta de pie de limón.

Ingredientes:

• Para la Base.-

150 gr de galletas maría

7 cucharadas de mantequilla derretida

• Para la Crema.–

1 lata de leche condensada

El jugo de 3 limones

2 yemas

• Para el Merengue.-

Las claras de 2 huevos

1 taza de azúcar

Preparación:

Trituramos las galletas hasta que queden muy finitas y mezclamos con la mantequilla derretida.

Una vez que la mezcla quede uniforme, la ponemos en base de pie, repartiendo por los lados y la base.

le ponemos papel aluminio tapando la superficie y esparcimos unos garbanzos encima para que la masa no suba.

Horneamos unos 10 minutos a 165º. ( siempre dependiendo de cada horno).

Mientras horneamos vamos preparando la crema, es solo mezclar, la leche condensada las yemas bien batidas y el jugo de limón. Reservamos.

Una vez que la masa este horneada, la dejamos enfriar un poco y repartimos la crema encima de la masa y horneamos 10 minutos.

Montamos las claras con el azúcar y a mi me gusta ponerle al merengue unas gotas de limón.

Ponemos el merengue haciendo picos sobre la crema y horneamos lo justo para dorar, si tenemos soplete, mucho mejor.

pero yo siempre lo he horneado.

Espero os guste.

Hasta la próxima.