Hoy vamos a hacer una tarta Red velvet, la verdad a mi me encanta esa mezcla de saladita y poco dulce. Si la acompañas de una frosting de queso crema la bordamos.

Pero vamos ha centrarnos en un bizcocho para un rico café y nada de decoración, en ocasiones la decoro con fondant o buttercream.

Pero también me encanta presentarla simplemente con el acabado de un molde Nordic Ware que de por sí ya le dan una elegancia sin nombre.

He probado varias recetas y con la que me quedo es con la de Bea Roque de uno de los cursos que hice.

Vamos a ello.

Ingredientes:

240 ml aceite de girasol suave

240 ml buttermilk (250ml de leche y  el  jugo de medio  limón, dejar  reposar unos 20 minutos )

2 huevos L

2 cucharadas de colorante rojo

1 cucharadita de vainilla

3/4 cucharadita de sal

1 cucharadita bicarbonato sódico

25 gr. cacao en polvo valor

350 gr. harina todo uso

250 gr. azúcar blanquita

Preparación:

Precalentar el horno a 165º ( el mío es muy fuerte por eso lo uso a ésta temperatura.)

Engrasar el molde de 25cm con spray especial de desmoldado. So ni tenéis molde Nord ware y usáis otro molde, yo lo suelo enmantequillar y enharinar.

en una jarrita ponemos el buttermilk y vamos añadiendo el colorante poco a poco hasta conseguir un rojo vivo pero sin pasarnos.

Batir con las varillas los huevos y el azúcar hasta que haya espumado y blanqueado. A velocidad media y lentamente agregamos el aceite con un fino chorrito. Añadimos la vainilla.

A parte tamizamos la harina, sal, cacao y bicarbonato  y reservamos.

Añadimos nuestra mezcla de secos a los huevos poco a poco alternando con el buttermilk, todo este proceso poco a poco a velocidad baja. No batir en exceso.

Vertemos la mezcla a nuestro molde ya preparado y horneamos unos 45 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio nuestro palito o brocheta.

Dejar enfriar 10 minutos en su molde sobre una rejilla enfriadora. Pasado ese tiempo lo desmoldamos y dejamos siga enfriando sobre la rejilla.

• Se puede decorar con un glaseado por encima que sería

100gr. azúcar glass

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 1/2 cucharada de leche

Verterlo sobre la Red velvet cuando este tibio.

Espero lo podáis disfrutar como lo disfrutamos nosotros.